Varietales o Variedades

En España el mundo del café está poco desarrollado y aún hay mucho por descubrir. Y es que así como el vino es pedido por su Varietal, el café todavía se ordena por un nombre que refleja la cantidad de leche con la que va a ser preparado. A continuación os presentamos una lista con las características de los Varietales (también llamados Cultivares) que se usan de manera más frecuente en los países y zonas productoras, para ayudarte a comprender los diferentes perfiles que te puedes encontrar al tomarte una taza de café.

Varietal Blue Mountain

Este varietal destaca por su gran resistencia a las enfermedades.

Varietal Bourbon

Este Varietal recibe su nombre de las Islas Bourbon al este de Madagascar.

Varietal Catimor

Es híbrido de los varietales Timor y Caturra. Fue creado en Portugal en 1959 y se le conoce como el "varietal de los pobres".

Varietal Catuai

Originario de Brasil, es un cruce entre los varietales Mundo Novo y Caturra.

Varietal Caturra

Originario de Brasil, es una mutación del varietal Bourbón.

Varietal Geisha

El mundialmente reconocido como el "Campeón o el Champán de los varietales".

Varietal Maragogype

Es una mutación del Typica y fue descubierto en Maragogype.

Varietal SL-28

Este varietal fue creado en Kenia en los años 50.

Varietal Villalobos

Es una mutación del Typica y fue desarrollado en Costa Rica.

Varietal Villasarchi

Es una mutuación natural del Bourbón que se descubrió en 1952.

Varietal Castillo

Es un híbrido derivado del varietal Catimor.

Varietal Icatú

El Icatú es un hibrido de varietales Arábicas y Canéphoras, que se desarrolló en Brasil a mediados de los 80, aunque su presentación oficial no se hizo hasta 1993.

Varietal K7

Otro de los varietales desarrolados en Kenya por el Coffee Research Foundation.

Varietal Kent

El varietal Kent fue desarrollado en el año 1920 en el estado de Kent, Mysore, al Sur de India...

Varietal Maracaturra

El varietal Maracaturra es un híbrido proveniente del varietal Maragogype y el varietal Caturra.

Varietal Moka

Uno de los varietales más antiguos del mundo...

Varietal Mundo Novo

Es un cruce natural entre los varietales Bourbón y un variedad del Typica llamada "Sumatra".

Varietal N39

El varietal N-39 es el más común en Tanzania, donde fue creado.

Varietal Obatá

El varietal Obatá es un híbrido del varietal Sarchimor y el varietal Catuaí que fue desarrollado en 1996 por el Instituto Agronómico Brasileño.

Varietal Pacamara

El Pacamara es un híbrido resultante del cruce del Pacas con el Maragogype Rojo, que creó el antíguo Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café (ISIC), que tras muchos años de estudios, co...

Varietal Pacas

Es un híbrido que se formó de forma natural del varietal Bourbón y que fue descubierto en 1949, en la finca San Rafael, Cantón Palo Campana (Volcán de Santa Ana), departamento de Santa Ana, propied...

Varietal Pache

Originario de Guatemala, actualmente existen dos variedades: el Pache Común y el Pache Colis.

Varietal SL-34

Este varietal, al igual que el SL-28, es fruto del trabajo de los Laboratorios Scott...

Varietal Sudán Rumé

El Sudán Rumé es un varietal procedente de la Meseta de Boma, situada en el Sureste de Sudán del Sur, cerca de la frontera con Etiopía.

Varietal Typica

Comúnmente llamada Criollo o Indio.
 
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