RUANDA Ecológico Mbilima

PERFIL EXÓTICO

piña, maracuyá, ciruela amarilla y granada

RUANDA ECOLÓGICO MBILIMA

El Ruanda Ecológico Mbilima es un café con buen cuerpo y con una acidez fosfórica intensa y equilibrada. Su perfil es exótico y dulce con notas a piña, maracuyá, ciruelas amarillas y granada. Su posgusto es prolongado y dulce a miel. Gran aroma.

ESTACIÓN MBILIMA

El café Ruanda Ecológico Mbilima es un café único producidos por Coffee Villages y Ikawa House.

Coffee Village fue creada en 2007 por Tom Bagaza con el objetivo de producir café de alta calidad y con 100% de trazabilidad y garantizar un impacto positivo en las aldeas productoras.

En la ladera de Nyarubuye, en la región de Muhura, al noreste de Ruanda, se levantan las tres estaciones de lavado, Nyagatare Washing Station, Nyarubuye Washing Station y Mbilima Washing Station, que atienden a más de mil pequeños caficultores que cultivan su café a entre los 1.800 y 2.200 metros, en el bosque de Nyungwe.

Además de la altitud, esta zona está bendecida con suelos fértiles, lluvias tropicales y temperaturas propicias para la producción de cafés de alta calidad.

Mbilima ha obtenido la Certificación Orgánica y de Comercio Justo.

ORIGEN: RUANDA

El pequeño país de Ruanda, en África oriental, se sitúa en el centro del continente.

Los primeros cafetos llegaron a Ruanda a principios del siglo XX, pero tuvieron que pasar treinta años hasta que su producción empezó a despegar, pero solo en volumen. Las altas tasas que imponía el gobierno colonial belga a los cafilcultores favorecían la producción de cantidad, pero no la de calidad. Este modelo persistió después de la independencia de Ruanda en 1962.

En la década de los noventa, dos crisis azotaron la industria del café en Ruanda hasta hacerla, casi, desaparecer: la de la caída mundial de los precios del grano y el genocidio de 1994 (un intento de exterminio de la población Tutsi por parte del gobierno).

Pero, a principios de la década de 2000, los tenaces cafetaleros y cafetaleras obraron un milagro. Juntos convirtieron su infraestructura industrial, barata y casi en coma, enfocada en la producción de grano barato, en una bandera del país: ahora, Ruanda, es uno de los orígenes de más calidad del mundo.

La financiación del gobierno de Ruanda y de otros países, así como de inversores privados, ha hecho posible que exista una Estrategia Nacional del Café para recuperar, mejorar y expandir, aún más, la industria del café de especialidad.

Región: Muhura

Productor: pequeños productores

Proceso: natural

Altitud: 2.000 m

Varietal: bourbón rojo

Perfil de cata:  piña, maracuyá, ciruelas amarillas y granada