Perfil Exótico

Te traemos un Nicaragua Maracaturra proceso Natural
de nuestro amigo Olman Valladarez!

Todo un referente de los cafés de especialidad de su país, y ganador en varias  ocasiones de la Taza de excelencia de Nicaragua

Recién llegado de Nicaragua y con nuestro tueste Siboney un café de especialidad con notas a granada, cerezas, jazmín, especias y cacao.

CAFÉ: NICARAGUA finca Buenos Aires

Nicaragua finca Buenos Aires Natural, es un café de especialidad insuperable porque se procesa a partir de cerezas de café seleccionadas, de la variedad Maracaturra.

El Maracaturra es  un híbrido entre las variedades de Maragogype y Caturra. Esta variedad de Arábica se caracteriza por tener granos y hojas de gran tamaño con bordes lisos y ondulados, de color verde oscuro.

Se cree que esta  mutación  natural ocurrió a finales del siglo XX en Nicaragua. Entre sus virtudes destaca su exquisito perfil en taza y su sabor y alto rendimiento heredado del Caturra.

Su calidad ha llevado al Maracaturra  a figurar en más de una ocasión  entre los mejores cinco cafés del concurso  "Taza de la Excelencia en Nicaragua".

Finca Buenos Aires es una finca familiar de 215 hectáreas propiedad de la familia Valladarez, compuesta por el padre Luis Emilio y el hijo Olman. Ubicada en las montañas de Diplito, la finca se encuentra en la frontera con Honduras. El microclima de la finca es ideal para producir café de calidad. La sombra es omnipresente en la finca y los cafetos de la familia se benefician de las especies variadas de la finca para desarrollarse a su propio ritmo. El terroir Dipilto se encuentra en la zona de producción de Nueva Segovia, que ocupa el extremo noroeste del país separada de Honduras por la frontera natural de la cordillera de Dipilto y Jalapa.

Región: Dipilto - Nueva Segovia

Productor: Olman Balladarez

Proceso: Natural

Altitud: 1.700 m

Varietal: Maracaturra

Perfil de taza: Cuerpo untuoso y acidez media. Notas a granada, cerezas, jazmín, especias y cacao.