MÉXICO Comunidad Tseltal

Desde 10,10

Región: Tenejapa, Chiapas
Altitud: 1.750 metros
Proceso: Natural
Varietal: Garnica

Nota de cata:
Cerezas, ciruelas, avellanas y canela

Cuerpo 4 de 5
Dulzura5 de 5

Acidez3 de 5

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El café México Comunidad Tseltal destaca por su dulzor y buen cuerpo. Su perfil es clásico y sus notas son a cerezas, ciruelas, avellanas y canela. El posgusto que deja es prolongado y sabe a chocolate. ¡Es un café para golosos!

Región: Tenejapa, Chiapas
ProductoraJesús Salazar, el cafeólogo
Proceso: natural
Altitud: 1.750
Varietal: Garnica.
Perfil de taza: cuerpo untuoso y acidez jugosa. Notas a cerezas, ciruelas, avellanas y canela. Posgusto a chocolate.

EL CAFEÓLOGO

Hay muchas variables que influyen en la taza final y una de ellas es su productor.

Jesús Salazar, el conocido como El Cafeólogo, puso sus estudios de Medicina y Filosofía al servicio de su gran pasión: el café. Aunque él se considera a sí mismo solo un desarrollador que ayuda a los pequeños productores de Chiapas, Jesús ha creado toda una filosofía y una marca: la cafeología. Para él, lo más importante es el diálogo y confiesa que nada supera al encuentro de personas en torno a lo que nos apasiona. 

El Cafeólogo aspira a poner en la balanza su compromiso con la calidad, con tazas complejas, y su compromiso con las personas, con tazas éticas.

El café es un asunto humano.

COMUNIDAD TSELTAL

En 2010, Jesús Salazar desarrolló un proyecto de cultivo de café en Chiapas involucrando a las comunidades mayas. En la actualidad, trabaja con 70 pequeños productores que cultivan café de especialidad bajo la sombra del bosque primario mexicano, aquel que aún es virgen y que constituye una gran reservorio de fauna y flora, además de ser hábitat de pueblos y comunidades indígenas.

Información adicional

Peso200gr, 500gr o 1kg, dependiendo del paquete
Origen

Perfil

Proceso

Varietal

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