INDONESIA BALI Monte Batur

PERFIL EXÓTICO

Coco, naranja, almendras y caramelo.

INDONESIA, BALI, Monte Batur

Nuestro Indonesia, Balo, Monte Batur es un café de perfil clásico que destaca por su buen cuerpo y dulzura. Es un café muy cremoso, ideal para cafetera italiana y espresso, que va bien con o sin leche. Sus notas son a coco, naranja, almendras y caramelo. Un posgusto duradero y dulce a notas a cacao y avellanas completa la experiencia. Monte Batur es, realmente, un postre.

EL CAFÉ EN BALI

Ubicada al este de la isla de Java, en el archipiélago de Indonesia, Bali es una pequeña isla volcánica conocida por su exuberante naturaleza y sus pacíficos habitantes. ¡Por algo la llaman la isla de los Dioses! El café de especialidad se produce en el terruño extremadamente fértil y volcánico de las mesetas del centro de la isla, entre las montañas Agung y Batur.

Los pequeños productores de nuestro Indonesia, Bali, Monte Batur están organizados en una cooperativa, Klasik Beans, que trabaja siguiendo la balinesa filosofía TRI HITA KARANA. Esta filosofía se basa en el equilibrio de tres entidades: Dios, Hombre y Naturaleza.

Los caficultores de Bali entienden que cada lugar alberga vida y que todas las vidas tienen un lugar.  Son ellos los que protegen sus bosques, prohibiendo la tala de árboles y restringiendo el paso a visitantes. Para ellos, no solo los humanos tenemos derecho a poseer el lugar, sino que también, el agua, las aves y los árboles.

Trabajar con Klasik Beans nos asegura, además de una total trazabilidad, la calidad de sus granos y lo que, para nosotros, es muy importante: respeto por las persona y el medio ambiente.

Producido en las laderas del Monte Batur, los cafetos conviven con plantaciones de frutas cítricas, principalmente naranjas y mandarinas, lo que le da una agradable acidez y notas a naranja al café.

Después de una rigurosa selección, las cerezas se despulpan y se fermenta en seco (en tanques sin agua) durante 12 horas. Luego, los granos se lavan y se secan.

Región: Kintamani

Productor: cooperativa Klasik Beans

Proceso: lavado

Altitud: 1.100 m

Varietal: multivarietal

Perfil de taza: cuerpo cremoso y acidez redonda. Notas a coco, naranja, almendras y caramelo. Posgusto dulce a coco y avellanas.