Perfil Exótico

Cuerpo untuoso y acidez jugosa. Notas a cerezas, piña confitada, grosellas rojas y caramelo.

CAFÉ: COSTA RICA HACIENDA COLIMA

Su versatilidad y profundidad de sabor lo hacen ideal tanto para preparaciones filtradas como para espresso. Cada grano es una muestra de la riqueza y diversidad de los cafetales donde se cultiva, reflejando la interacción entre la planta, el suelo y el clima.

El productor de este café de Costa Rica hacienda Colima, Alejo Castro, busca desarrollar de forma natural las cualidades únicas de cada café.
Pertenece a la quinta generación de caficultores. Disfruta experimentando con diferentes variedades y procesos, lo que le permite ofrecer este excelente microlote de Caturra natural producido en su finca Hacienda Colima.

El trabajo en la finca debe realizarse con el máximo cuidado durante todo el año para garantizar una cosecha de calidad. Se trata de asegurar que el suelo esté bien nutrido y proteger los cafetos de enfermedades, para que las cerezas desarrollen todo su potencial.

El Valle Central es la región más densamente poblada de Costa Rica y alberga la capital, San José. Es también la región cafetalera más antigua, que data del siglo XVIII. Las plantaciones de café se originaron aquí y luego se extendieron a las otras siete regiones productoras.

El Valle Central tiene estaciones lluviosas y secas bien definidas. Este clima favorece la floración y la cosecha de las cerezas.

Tres volcanes, Irazú, Barva y Poás, y una suave depresión tectónica conforman el paisaje del Valle Central, que abarca las provincias de San José, Heredia y Alajuela. El 80% del café de la región se cultiva entre 900 y 1600 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillosos y volcánicos ricos y fértiles. Estos suelos son ricos en materia orgánica, lo que promueve una buena distribución de las raíces, retiene la humedad y facilita la oxigenación.