COSTA RICA Planadas (Tolima)

En taza, este microlote procesado por el método honey despliega una agradable dulzura y un sabor brillante a piña, fruta amarilla, pomelo y caramelo.

Es un café con cuerpo y positivamente complejo.

Además, es versátil y va muy bien en filtro, italiana y espresso. Solo o con leche. Sin o con panela.

Visitamos Costa Rica, por primera vez, en 2014 y nos sorprendió, además de la gran calidad de sus cafés, su respeto por el medio ambiente y el trato a sus trabajadores.

Los Barrantes son una familia cafetalera de tercera generación ubicada en Lourdes del Naranjo. Después de la muertes del patriarca, la tierra se dividió entre Antonio Barrantes (finca La Planada) y sus seis hermanos y hermanas.

A las siete familias productoras les unen, además de su vínculo de sangre, su obsesión por la calidad y la pulcritud (en toda la cadena, sorprendentemente, es difícil encontrar un solo grano fuera de lugar) y el compromiso con sus trabajadores, a los que pagan más del 50% del salario medio y a los que consideran familia.

Región: Lourdes del Naranjo

Productor: Antonio Barrantes

Proceso: honey

Altitud: 1.500 m

Varietal: S.L. 28

Perfil de taza: Cuerpo denso y acidez fosfórica jugosa. Notas a piña, fruta amarilla, pomelo y caramelo. Posgusto dulce y prolongado.