PERFIL EXÓTICO

¡Sabor a cielo, un paseo por las nubes!

Llega a Las Nubes, con este café de Costa Rica, con notas a fruta amarilla, frambuesa,  chocolate y almendra.

 CAFÉ: COSTA RICA FINCA LAS NUBES "RED HONEY"

El secreto de este café es el método de procesamiento Red Honey

Ξ Este proceso, intermedio entre el lavado completo y el natural, involucra remover parte de la pulpa de la cereza dejando entre un 60% o 70% de la misma, alrededor del grano durante el secado. Este método infunde sabores dulces y complejos al café, ya que los azúcares interactúan con el grano a medida que se seca al sol.

Ξ En el caso de un varietal Catuaí producido a 1400 metros, en donde los poros están mas abiertos , se logra atrapar el dulzor de la pulpa y se le van  a poder dar notas afrutadas y agradables al grano. Por este motivo, Andrés Venegas el productor de este café, se decantó por el proceso Red Honey.

Ξ Requiere menos agua que el proceso lavado, lo que lo hace más sostenible, y produce una taza con cuerpo más denso y sabores más pronunciados.

Costa Rica finca Las Nubes, posee muy buen balance. Los suelos volcánicos y el clima del Valle Central producen un café de excelentes características de taza con una presencia achocolatada en su sabor.

El Valle Central lo conforman las provincias San José, Heredia y Alajuela. Rodeadas por figuras familiares como los volcanes Irazú, Barva y Poás que nutren los suelos para nuestros cafés de especialidad de Costa Rica.

La región se extiende desde los 800 hasta los 1.600 metros sobre el nivel del mar, sin embargo más del 80% de los cafetos se cultivan entre 1.000 y 1.400 metros. Estas tierras privilegiadas en la vertiente del Pacífico, producen Cafés Arábicas especiales de excelente calidad.

Costa Rica fue el primer país productor de café del mundo, que hizo regiones geográficas diferenciadas por perfil de taza.

Región: Valle Central- Costa Rica

Productor: Andrés Venegas

Proceso: Red Honey

Altitud: 1.450 m

Varietal: Catuaí Rojo

Perfil de taza: Cuerpo meloso y acidez media alta. Notas a fruta amarilla, frambuesa, chocolate y almendra.