COLOMBIA La Pradera Eco

Fresh Coffee Clean Ocean. Este café que esperamos que disfrutes, nos llega desde Colombia en barco de vela, café fresco "océano limpio"; café sostenible cuyo transporte a vela es 90% libre de carbono.

Ya teníamos ganas que disfrutarais, de este Café de Especialidad, de una de la fincas que visitamos en nuestro último viaje a Colombia. Con nuestro varietal favorito Bourbón Rosado, en su máxima expresión y cultivado conscientemente!

Cuerpo untuoso y acidez jugosa. Notas a tamarindo, moras, lima, vino, especias y chocolate negro

¿Qué destacamos de este Café de Especialidad de Colombia La Pradera Ecológico?

BOURBÓN ROSADO: Es una variedad híbrida Natural que proviene de Bourbon rojo y el Amarillo. Rebosa de intensidad tropical y una dulzura sedosa. Elaborado con prácticas regenerativas y ecológicas, ofrece una taza audaz pero equilibrada. Una verdadera muestra de variedad y terroir en armonía.

♥ECOLÓGICO: Lo que obtienes en tu taza es el resultado de un proceso de cuidado, investigación y sostenible que respeta profundamente los ciclos de la vida. Allí nos enseñaron que, al integrar componentes forestales y el reciclaje de biomasa, logran una regulación natural de especies; así, las aves e insectos benéficos protegen las flores y granos de forma 100% orgánica.

PROCESO: NATURAL

→ Las cerezas se recogen a mano en su punto óptimo de maduración.

→ Posteriormente, el café se introduce en una tolva y se pasa por una máquina de flotación, donde se lavan las cerezas para eliminar el exceso de polvo y cualquier hoja o rama.

→ A continuación, las cerezas se fermentan durante 20 horas y se trasladan mediante una cinta transportadora a una plataforma de presecado, donde se secan durante 20 horas para comenzar la fase de deshidratación.

≡Conocimos a Oscar Daza, propietario de la Finca La Pradera en Aratoca (Santander). Tras pasar su infancia en el corazón de las plantaciones de café, Oscar heredó la finca de su abuelo José Rosario Daza, y luego de su padre Héctor, y ahora forma parte de la tercera generación. Oscar y su esposa Mildred están al frente de 13 fincas que representan 185 hectáreas.

Reconocido y apreciado en la región. Ha recibido numerosos premios por su compromiso y trabajo. También está muy involucrado en proyectos comunitarios locales y, en particular, creó "Pilos del café", un proyecto de cultivo de café para jóvenes.