Este café que estas a punto de comprar,  es un Microlote Especial de Edición Limitada.

PERFIL EXÓTICO

Melocotón, mango, maracujá y panela. Posgusto dulce a caramelo.

COLOMBIA GEISHA FINCA EL DIVISO

El Café de Colombia GEISHA Finca El Diviso, es un café de especialidad que destaca por su cuerpo elegante y acidez delicada. Su perfil es exótico y sus notas a melocotón, mango, maracujá y panela. Posgusto dulce a caramelo.

Este café de especialidad que nos llega de Colombia concretamente del municipio de Palestina en la región cafetalera de Huila , está procesado por el método Anaeróbico Natural,  con una fermentación de 48 horas.

El productor de este microlote especial de Edición limitada que te traemos, es Lino Rodríguez siendo tercera generación de productor de café es reconocido a nivel nacional por ser finalista en múltiples ocasiones en los concursos del Cup of excellence (COE). Esto le sirvió de catapulta para arrancar una asociación de productores en su vereda y con el conocimiento adquirido procesando cafés especiales en su finca, compartirlo con los caficultores asociados y potenciar la exportación de grandes cafés con perfiles de taza diferenciados.

Este productor de café junto con nuestro tueste especial Siboney, ha cuidado cada detalle para brindarte un café sorprendente por su sabor distintivo y complejidad en taza.

Varietal: Geisha

La Finca El Diviso es una finca cafetera en Colombia que se especializa en el cultivo de café Geisha, y es conocida por producir algunos de los cafés Geisha más destacados del país. Sus granos son apreciados por su perfil de sabor complejo y distintivo, con notas florales y afrutadas.

La variedad Geisha se popularizó en Panamá en la década de 2000, y desde entonces se ha extendido a otros países productores de café como Colombia. Es una variedad muy valorada por su perfil de sabor único y su alta calidad, y es muy buscada por los amantes del café especial.

Requiere de condiciones de cultivo muy específicas y exigentes tanto para el cultivo como para la cosecha convirtiéndose en un producto exclusivo y venerado.

Proceso Anaeróbico Natural Colombia Geisha Finca El Diviso, fermentación de 48 horas.

Se realiza una recogida exhaustiva de las cerezas maduras. Comienzan el proceso de benecio con un proceso de selección manual para eliminar las cerezas inmaduras e impurezas.

El proceso de de fermentación de café anaeróbico natural implica fermentar los granos de café en un ambiente sin oxígeno durante un período de 48 horas, se realiza en bolsas GrainPro.

El resultado de esta fermentación anaeróbica natural es un grano de café que tiene un sabor y aroma únicos, mucho más complejo del que obtendría normalmente el café.

Finalmente, se somete a un largo proceso de secado de al menos 25 días en patios cubiertos que son invernaderos adaptados.

La combinación de este selecto varietal geisha, junto con el proceso Anaeróbico Natural con fermentación de 48 horas que realiza su productor; y nuestro Tueste Siboney medio, cuidando siempre al máximo nuestros cafés de especialidad, te da la oportunidad de degustar un café único de sabor irrepetible.