Perfil Muy Exótico

¡Un verdadero desafío! Gracias al microclima de la región de Gayo en Sumatra, con nubosidad durante todo el año y altas precipitaciones, procesar el café como si fuera Natural es un gran desafío. Aceptamos el reto de presentar un café que encarna la riqueza del terroir de las Tierras Altas de Gayo, prometiendo una experiencia cafetera memorable y gratificante.

Recién llegado de Sumatra, Indonesia y con nuestro tueste Siboney un café de especialidad con cuerpo intenso y acidez media. Notas a lima, pomelo, arándanos y chocolate negro.

CAFÉ: INDONESIA ARKHAN

El productor de este café de Indonesia Arkhan es, Fahman Yoga, exfutbolista profesional, ha unido fuerzas para promocionar el café de su pueblo natal.

Posee una finca, pero este lote también proviene de la producción de agricultores cercanos. Todas estas fincas están sombreadas por entre 2 y 5 especies de árboles diferentes, y por lo tanto producen cafés agroforestales.

Las altas precipitaciones y la cubierta de nubes durante todo el año hacen que el Proceso Natural de este café Indonesia Arkhan esté lleno de desafíos. Con un enfoque cuidadoso, que expresa la riqueza del terroir en esta parte de Sumatra- Indonesia.

→ Se recolectan las cerezas manualmente, siempre las más maduras y jugosas.

→ Las cerezas se secan directamente, sin ser peladas, con la pulpa y el mucílago. Este proceso tarda entre 30 y 45 días en invernaderos.

→ Para obtener un secado uniforme, las cerezas se colocan en "Pilas" finas, hasta que el contenido de agua/ humedad sea del 11-13%.

→ Finalmente, el grano se descascara, y se clasifica mediante el método: Triple Selección.

Saborea la esencia de este café de Indonesia Arkhan, donde el latido del corazón de la isla de Sumatra, transforma granos de café verdes frescos en una sinfonía de ricos sabores. Cada paso, cada momento, un viaje desde sus campos a nuestro Tostadero de Siboney, en A Coruña. Elaborado con cuidado, entregado con orgullo y siempre con nuestro sello particular de Cafés Siboney.

¿Listo para embarcarte en tu viaje de descubrimiento de este café de Indonesia Arkhan? 

Región: Gayo -Sumatra

Productor: Fahman Yoga

Proceso: Natural

Altitud: 1.100 m

Varietal: Típica, Bourbón y Tim Tim

Perfil de taza: Cuerpo intenso y acidez media. Notas a lima, pomelo, arándanos y chocolate negro.