ETIOPÍA Finca Halo Beriti

PERFIL CÍTRICO FLORAL

jazmín, bergamota y albaricoque

ETIOPÍA HALO BERITI

El Etiopía Halo Beriti es un café equilibrado y elegante, de cuerpo sedoso y con una acidez cítrica brillante. Su perfil es cítrico floral con notas a jazmín, bergamota y albaricoque. Su posgusto es prolongado y dulce a caramelo.

ORIGEN

Las altas montañas de la región de Yirgacheffe, ubicada al sur de Etiopía, están cubiertas por exuberantes bosques tropicales; a la sombra de sus árboles, enraizados en el rico terruño etíope, crece el café Halo Beriti, con un perfil sensorial único.

Los hermanos Adinew (Metad Agricultural Development) poseen una estación de lavado y molino en Halo Beriti y el proyecto de producir un café excepcional, siguiendo la tradición etíope, y ayudar al desarrollo económico y social de las más de 750 familias con las que trabajan.

Los caficultores recolectan una a una las cerezas maduras y las llevan, generalmente en lomos de burros, hasta la estación, donde, después de pasar por estrictos controles de calidad, se procesan mediante el método lavado.

NUESTRO TUESTE

Yirgacheffe es uno de nuestros orígenes más valorados: son cafés positivamente complejos y elegantes.

Para destacar su vivacidad, sus aromas y sabores florales y cítricos, elegimos con un tueste corto y con un porcentaje de desarrollo medio.

Este café y perfil de tueste es ideal para cafeteras de filtro.

Región: Gedeo, Yirgacheffe

Productor: pequeños productores

Proceso: lavado

Altitud: 2.000 m

Varietal: Heirloom

Perfil de cata: cuerpo sedoso y acidez cítrica brillante. Notas a jazmín, bergamota y albaricoque. Posgusto prolongado y dulce a caramelo.