PERFIL EXÓTICO

Cerezas, frambuesas, granada, moras y cacao.

COLOMBIA FINCA EL PUENTE

El Café de Colombia Finca El Puente, es un café de especialidad que destaca por su acidez jugosa y cuerpo mantecoso. Su perfil es exótico y sus notas a cerezas, frambuesas, granada, moras y cacao. Posgusto duradero con notas dulces a chocolate.

Este café de especialidad que nos llega de Colombia concretamente de la región de Huila está procesado por el método Anaeróbico Natural.

El joven productor Brian Smith es el propietario de la finca Colombia Finca El Puente, ubicada en la región cafetalera de Huila en el municipio de Pitalito. La finca pertenece a la familia.

El café que estas a punto de comprar fue cultivado en el cerro Montenegro, donde podemos encontrar un terroir excepcional que ayuda a tener cerezas de café de gran calidad.

Este productor de café junto con nuestro tueste especial Siboney, ha cuidado cada detalle para brindarte un café sorprendentemente complejo en cada taza.

Varietal: Bourbón Rosado

El Bourbón Rosado debe su nombre al color de sus cerezas, literalmente como los vinos rosé. Se trata de un grano descubierto en una finca del sur de Huila ,en Colombia hace unos 20 años.

Este varietal es muy buscado por su rareza genética y la dificultad de ser cultivado y cosechado.

Su fruto tiene una gran cantidad de glucosa, lo cual produce un cuerpo y taza más sedosos.

Proceso Anaeróbico Natural Colombia Finca El Puente

Las cerezas se recogen en su punto óptimo de madurez y se despulpan como de costumbre y luego se transfieren dentro de tanques herméticos para poder iniciar una fermentación controlada. El tanque ha sido sellado para que no entre oxígeno, pero con una válvula unidireccional para que pueda ser expulsado.

El resultado de esta fermentación anaeróbica natural es un grano de café que tiene un sabor mucho más afrutado del que obtendría normalmente el café.

Nuestro café Colombia Finca El Puente, engloba una combinación perfecta:

- El varietal Bourbon Rosado, es uno de nuestros varietales preferidos.

- El proceso Anaeróbico Natural que realiza su productor Brian Smith, consigue potenciar sus notas por el tipo de fermentación que realiza.

- Nuestro Tueste Siboney medio, cuidando siempre al máximo nuestros cafés de especialidad y potenciando su calidad.