Fresh Coffee Clean Ocean. Este café que esperamos que disfrutes, nos llega desde barcos a vela, café fresco "océano limpio"; cafés sostenibles cuyo transporte a vela es 90% libre de carbono.

Cuenta la leyenda, que fue llamada "La Linda", por uno de sus primeros propietarios, porque según los lugareños de la zona, afirmaban que era la finca más hermosa de todo el territorio.

En nuestro pasado viaje a Colombia, comprobamos de primera mano este hecho, una Tierra Linda con un café de Colombia excepcional.

Ya en Galicia, con nuestro tueste Siboney destacamos y potenciamos sus notas a fruta de hueso, pomelo y panela.

Café de Colombia Tierra Linda

Cultivado a 1900 metros de altitud en Salento, Quindío, Colombia Tierra Linda es un café de especialidad único con una de nuestros variedades preferidas el "Tabi".

Tabi según los indígenas Guambianos, significa "bueno" y como su nombre indica, aquí te traemos un buen café de especialidad, el Colombia Tierra Linda.

Es una variedad híbrida entre Típica y Bourbon, apreciadas por su increíble calidad en taza. La principal diferencia de este varietal, son sus granos de café más grandes y cafetos sobre un 10% más altos que el Bourbon.

Conocimos de primera mano a su agricultor,  Alfredo Gutiérrez,  que ha puesto mucho cuidado en representar su Colombia Tierra Linda, su amor por la tierra y por el café,  hace que continuamente esté formándose para mejorar los procesos y garantizar una excelente calidad en el producto final.

Este café fue procesado por el método Lavado, en donde:

→ Primero, se recolectan y seleccionan las cerezas de café.

→ Se separa con maquinaria la pulpa de los granos: el despulpado. Los granos, desprovistos de la pulpa, están cubiertos de una sustancia conocida como mucílago. En el proceso lavado, el mucílago se remueve y, para ello, los granos se introducen en tanques de fermentación durante 12-24 horas.

→ El grano lavado, con un 57% de humedad, se seca al sol en camas elevadas en invernaderos,  hasta un nivel máximo de 12,5%.

Una vez en nuestro tostadero, le damos el toque final, destacando sus notas a fruta de hueso, pomelo y panela. ¡Pruébalo y disfruta de una taza que realmente destaca entre la multitud!