COLOMBIA Finca Las Flores

PERFIL DELICADO (CÍTRICO FLORAL)

Cerezas, moras, mandarinas y avellanas

COLOMBIA, finca LAS FLORES, varietal TABI

El Colombia finca Las Flores es un café procesado por el método lavado con un cuerpo muy cremoso y una acidez cítrica jugosa. Su perfil es delicado con notas a cerezas, moras, mandarinas y avellanas. Su persistencia dulce a caramelo completa la experiencia.

Gran aroma.

FINCA LAS FLORES

Ubicada en el área de San Isidro (Huila), la finca Las Flores, a 1800 metros sobre el nivel del mar, está suspendida en el aire entre valles color esmeralda. Todo es vede en San Isidro, menos la casa de los Vergara, pintada para que, desde lo lejos, parezca una cereza de cafeto: rojiza y pulposa.

Edilberto Vergara y su mujer, Nubia, son la tercera generación de cafetaleros. Sus cinco hijos e hijas los ayudan a cultivar sus 16 hectáreas de café en su finca de Las Flores.

Hace cuatro años, en nuestro periplo por Colombia, visitamos a la familia Vergara.

De ella, nos sorprendió su fuerte vínculo familiar y la pasión y conocimiento con el que cultivan el café.

Región: Huila (cosecha mitaca)

Productor: Edilberto y Nubia Vergara

Proceso: Lavado

Altitud: 1.800 metros

Varietal: Tabi

Perfil de taza: cuerpo muy cremoso y acidez cítrica brillante. Notas a cerezas, moras, mandarinas y avellanas.

Perfil Siboney: Delicado