COLOMBIA Cauca Yaquiva

PERFIL CLÁSICO

chocolate, frutos secos y ciruela

CAFÉ COLOMBIA CAUCA YAQUIVA

Colombia Cauca Yaquiva es un café equilibrado y de perfil clásico, con baja acidez y notas a chocolate, frutos secos y ciruela. Su posgusto es prolongado y dulce a azúcar moreno.

No solo tiene un perfil clásico, sino que el Colombia Cauca Yaquiva es nuestro clásico; el primer origen con el que comenzó a trabajar nuestro abuelo y que, años tras años, se ha convertido es un imprescindible.

ORIGEN

Inzá es un pequeño municipio que se encuentra en la Cordillera Central de los Andes.

La región es la reserva hídrica más importante de Colombia, donde nacen los ríos Magdalena y Cauca; además de ser una importante por su ecosistema y por ser una excelente tierra para el cultivo del café.

El café se cultiva en pequeñas parcelas, principalmente por comunidades indígenas y afrodescendientes, aliadas y comprometidas con producir cafés excepcionales.

NUESTRO TUESTE

Cauca Yaquiva es nuestro origen más clásico.

Para destacar su cuerpo y dulzura y reducir su acidez, seguimos la receta tradicional de nuestro abuelo Cesáreo, con un perfil de tueste con un porcentaje de desarrollo más largo.

Este perfil es ideal para cafeteras italiana y espresso o para quienes prefieren cafés con una acidez baja.

Región: Aldea Yaquiva, Inzá, departamento del Cauca

Productor: pequeños productores de la región

Proceso: lavado

Altitud: 1.800m.

Varietal: Caturra y Colombia

Perfil de taza: cuerpo medio y acidez redonda. Notas a ciruela, frutos secos y chocolate. Posgusto dulce a azúcar moreno.