Proyecto: Fresh Coffee Clean Ocean. Este café que esperamos que disfrutes, nos llega desde barcos a vela, café fresco "océano limpio"; cafés sostenibles cuyo transporte a vela es 90% libre de carbono.

Conocimos a estas mujeres en el año 2017 y nos encantó su café, pero sobre todo lo que engloba el proyecto Bob O Link y el respeto que representa hacia el café.

Nacho y Martin (Cafes Siboney) visita finca Mulheres do Caparaó

café Brasil Bob O Link Mulheres do Caparaó

Es un delicioso microlote de perfil clásico, con buen cuerpo y equilibrio entre la dulzura y acidez, y notas a chocolate, avellana y cereza.

Se trata de un café de especialidad cultivado por una cooperativa de mujeres en la región brasileña de Caparaó, creada por Josimar Sodré (conocida como Lalá).

Este grupo de mujeres ha decidido que el café de especialidad es su mejor apuesta para el futuro. Percenecen al proyecto Bob o Link.

El proyecto BOB O LINK:

Bob o link (charlatán o tordo charlatán) es el nombre de un pájaro con hábitos migratorios, que vuela, todos los años, de Estados Unidos a Brasil. Es conocido por ser el pájaro con la ruta migratoria más larga del continente americano.

Para la familia Croce, además, es todo un símbolo.

Marcos Croce y Silvia Barretto iniciaron su proyecto Bob O Link en el terroir de Mococa.

Al regresar de los Estados Unidos para tomar las riendas de la finca familiar, Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), la pareja decidió abandonar el monocultivo intensivo y producir, en su finca, un café ecológica y socialmente sostenible.

Los cafetaleros vecinos no tardaron en involucrarse en el proyecto.

Todos ellos adoptaron un modelo de producción respetuoso con el medio ambiente y que asegura, no solo un café de calidad excelente, sino mejores condiciones de vida.

Sus principales acciones son:

Eliminación de productos químicos
Reforestación
Policultivo (producciones alternativas como verduras, frutas y miel)
Protección del agua y creación de canales de riego
Recolección selectiva siempre a mano
Formación de trabajadores cualificados
Controles de calidad del agua, suelo y biodiversidad
Educación en un estilo de vida más saludable
Ofrecer una calidad óptima y constante

Actualmente se encuentran en proceso de certificación ecológica, pero incluso sin haber completado la certificación, una de sus prioridades es la del respeto al medio ambiente. 

Región: Caparaó

Productor: Mulheres do Caparaó

Proceso: Natural

Altitud: 1.400 m

Varietal: Catuai rojo

Perfil de taza: cuerpo cremoso, equilibrio entre la dulzura y acidez. Notas a chocolate, avellana y cereza. Posgusto dulce y duradero a caramelo.