Etiopía Jimma Gera
Etiopía Jimma Gera
Etiopía Jimma Gera

Etiopía Jimma Gera

Como dijo Antonio Gaudí, La originalidad consiste en el retorno al origen. Y nosotros hemos decidido comenzar el 2019 rindiendo homenaje al país donde comenzó todo: Etiopía, la cuna del café.

Características

Productor/a: Mohamed Ali
Región: Jimma
Proceso: Natural 
Altitud: 2 000 m
Varietal: Moka Heirloom

Perfil de Taza: cuerpo cremoso y acidez cítrica jugosa. Notas a moras, albaricoque y caramelo. Posgusto dulce a panela.

 

Historia: 

Mohamed Ali es el productor de este café, que ha recibido 88 puntos de cata sobre 100 en el último año.

La plantación donde se cultiva se encuentra en el bosque de Gera, que está situado a más de 2 000 metros sobre el nivel del mar en la ciudad etíope de Jimma. El suelo de este bosque y las variedades Moka locales son los responsables del perfil aromático y delicado que adquiere este café en taza.

Tras ser cosechado en este bosque de biodiversidad única, al igual que el resto de bosques de Jimma, el café es secado mediante un proceso natural.

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