Colombia Finca Buenos Aires

Desde Quindío, en pleno eje cafetalero, te presentamos una de las fincas que descubrimos en nuestro último viaje a Colombia.

Características

Región: Manizales
Productor: Luis Eduardo Ramírez
Proceso: Lavado
Altitud: 1700 m
Varietal: Castillo y Caturra
Perfil de Taza: Cuerpo cremoso y acidez cítrica jugosa. Con notas a albaricoque, manzana y panela. Posgusto dulce a miel.

 

 

Historia:

Finca Buenos Aires está situada en Manizales (Quindío), en pleno eje cafetalero colombiano. Una región cuyos suelos están llenos de nutrientes de origen volcánico y en donde el balance entre lluvia, luminosidad solar y viento, facilitan la maduración lenta de las cerezas. A todo ello hay que sumarle la recolección manual y el procesado por el método lavado con una experiencia de más de 60 años que hacen de este café un buen referente del café de calidad de Colombia.

Finca Buenos Aires es regentada por Luis Ramírez, su mujer, Alicia, y su hijo, Barner. Juntos hacen un equipo cuya esencia es una mezcla perfecta de tradición e innovación. Muestra de ello es, por ejemplo, la introducción del varietal Castillo Naranjal en sus tierras años atrás cuando todavía no estaba muy extendido.

Además de catar sus diferentes lotes, pudimos conocer todo el trabajo y conocimiento que hay detrás de sus cafés, y descubrimos nuevos proyectos de la finca entre los que están producir cafés procesados por el método honey y natural.
Y como el resto de nuestros productores, Luis y su familia obtendrá un precio superior al del mercado, acorde con la calidad y el esfuerzo que hay detrás de su café.

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