Indonesia Sumatra Gayo
Indonesia Sumatra Gayo
Indonesia Sumatra Gayo
Indonesia Sumatra Gayo
Indonesia Sumatra Gayo
Indonesia Sumatra Gayo

Indonesia Sumatra Gayo

Hemos buscado un café con notas que evocan a lugares exóticos y paradisíacos, donde la suavidaz y dulzura de la vainilla son reflejo del trato de sus gentes, y lo llamativo de las especias nos cautiva como puede hacerlo la actividad de los volcanes, tan presentes en las tierras de Indonesia.

Un café que sin duda, no te dejará indiferente.

Características

Productor: Pequeños productores de la región.
Región: Aceh, montañas de Gayo, Sumatra.
Proceso: Lavado.
Altitud: 1500 msnm.
Varietal: Tipica.

Perfil de Taza: Cuerpo cremoso y acidez cítrica intensa. Tiene notas a lima, vainilla, especias y chocolate negro. Post-gusto dulce a azúcar moreno.


Historia:

La cooperativa Klasik Beans, que están asentada principalmente en Java, se ha expandido hacia otras islas como Bali, Sulawesie & Flores, y este año 2017, han comenzado en Sumatra.

Este café viene de una región al Norte de Sumatra que se conoce como Aceh, particularmente de las montañas de Gayo, donde es cultivado por pequeños productores a una altura media de 1500 msnm.

Cuando la Klasik Beans se expande, lo primero que “exportan” son sus invernaderos para secar el café, además, de un mejor tipo de procesado del café, pues todo el café es producido por pequeños productores, que cuentan entre 1-1.5 hectáreas de finca.

El varietal cultivado es el típica, y también los híbridos de típica, conocidos como línea S. Por ello la forma alargada.

El secado del café, primordial en Indonesia para sacar café de buena calidad por la alta humedad relativa y las condiciones de mucha lluvia y poco sol, se hace en invernaderos dentro de los cuales hay camas africanas de dos niveles. En estos invernaderos, hay puertas de plástico que se pueden abrir, para evitar que el café se recaliente en los días que hace mucho calor.

A largo plazo, la Klasik Beans quiere certificar estos productores como orgánicos, pues es una región en donde es posible hacerlo pues hay menos producción frutal que en otras regiones donde se produce café a sus alrededores.

  • Cafés Siboney en Facebook
  • Cafés Siboney en Instagram
  • Cafés Siboney en Youtube
Cafés Siboney

Cafés Siboney - Pol. Agrela, Pasteur, 14 - 15008 (A Coruña)   t. 981 274 012   f. 981 278 861
Café & Boutique Siboney - Rua Nueva, 28 - 15003 (A Coruña)   t. 981 227 836
Café & Boutique Siboney - Calle Ferrol, 14 - 15004 (A Coruña)   t. 881 899 142