Tanzania Tarime AA
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Tanzania Tarime AA

Origen:

Un año más volvemos con el café de Tanzania que tanto nos llamó la atención, y al igual que el año pasado, os garantizamos la calidad, la trazabilidad y las relaciones duraderas con las estaciones de procesamiento de café en Tanzania, conocidas como CPU (por sus siglas en inglés, Coffee Proccesing Units).

Características

Productor: Pequeños productores de la región.
Región: Tarime, Mara.
Proceso: Lavado.
Altitud: 1900 msnm.
Varietal: N39
Período de recolección: De julio a agosto.
Perfil de Taza: Aromas especiados y dulces a cacao. Acidez cítrica redonda con cuerpo cremoso. Notas dulces a chocolate, albaricoque y almendras. Post-gusto dulce y duradero miel.

 

Historia de la finca:

Al trabajar directamente con las estaciones de procesamiento los productores reciben un mejor precio como recompensa por su esfuerzo en términos de calidad.

Establecida en el año 2006, la CPU Tarime está ubicada en el norte de Tanzania, en el distrito de Tarime, uno de los cinco pertenecientes a la región de Mara. Después de la recolección, los productores llevan las cerezas a la estación de procesamiento, donde son despulpadas, puestas en fermentación durante la noche y luego los granos lavados. Después, el café pergamino, es puesto en camas africanas para su proceso de secado, que dura entre 7 y 20 días, dependiendo mucho de las condiciones climatológicas.

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