ALDEA YAQUIVA | Cauca, Colombia

por | Mar 22, 2021 | Fincas y cooperativas, Productores

El Municipio de Inzá se encuentra en el departamento del Cauca.

De sus más de 25 mil habitantes, más del 90% viven en el rural, organizados en pequeñas granjas de una o dos hectáreas, y más del 28% es población indígena.

El café crece en la parte central de la montaña, entre los 1.500 y 2.000 metros, con una temperatura media de 16-18ºC.

Sus cafés son complejos y de un dulzor constante.

Los pequeños productores utilizan la fermentación tradicional para lavar su café, que

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Cuerpo medio y acidez redonda. Notas a ciruela y caramelo.

Posgusto dulce a azúcar moreno.

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