29 Noviembre 2018

Viaje a Colombia

Días de aprendizaje y disfrute en uno de nuestros orígenes favoritos.

Nos encanta viajar a países productores. En esta ocasión, nos hemos venido a Colombia, donde además de visitar fincas y catar buenos cafés, estamos disfrutando del encanto de su gente. Convivir, aunque solo sea unos días, con productores, nos hace sentir lo importante que es nuestro trabajo ya que supone el paso final a un laborioso proceso que ellos cuidan al detalle.

Estamos además conociendo métodos y herramientas de trabajo para la producción alucinantes. Por ejemplo, la herramienta que veis en la foto: su misión es medir los grados "brix" (medida de dulzor) de la cereza. En la finca "La Parcelita", en Cauca, nos explican que el punto óptimo para la recolección son unos 18/19.

 

¡Seguimos aprendiendo!

 

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