Hay cosas en la vida que no se deben apurar, por eso siempre tostamos nuestros cafés a fuego lento
Cuidamos nuestros cafés desde su origen hasta tu taza
Con José Giraldo en la finca "Las Violetas": Colombia 2015
Nuestro Barista Pedro Balayo en acción: 3er puesto en el Campeonato de España de Brewers Cup
Cata de cafés de finca: formando al consumidor final
Con Arnaud Causse en la "Finca Las Tolas", Ecuador 2015
Aula de Formación Siboney: formando a los profesionales del café.
Secado de cereza de Café en finca El Manzano; El Salvador 2015
Con Don Alex Herrera, en la "finca Panamá"; Guatemala 2015
Con Don Olman Valladares en Finca Buenos Aires; Nicaragua 2015
Kayanza; Búsqueda de cafés Burundi 2013
En Tarrazú, Costa Rica: búsqueda de nuevos cafés 2014
Con José Claudio y Solange en la Fazenda Bela Vista; Brasil 2014
Secado de Café en Kayanza; Búsqueda de cafés Burundi 2013
Con Don Emilio López en la Finca El Manzano; El Salvador 2014
Cafés Siboney en la “Cup of Excellence” Burundi 2013
Don Alberto Troyes: Finca La Nueva Esperanza, Perú 2012
Don Hilario Coronel Chávez: Finca La Naranja. Perú 2012
Secado de café en Yirgacheffe; Etiopía 2010
Selección de café en Bali; Indonesia 2011
Flor del café en Timor Oriental; Indonesia 2011
Florentino Mendoza. Finca Vista Hermosa; Honduras 2012
Siboney en el concurso de café "Best of Panamá 2012"
Selección de cereza en Sulawesi, Indonesia 2011
Secado de café en Sidamo; Etiopía 2010
Perú más que café; búsqueda de nuevos cafés 2012
Búsqueda de nuevos cafés; Honduras 2012
Secado de café en Yirgacheffe; Etiopía 2010
Secado de café en la Cooperativa Raos, Marcala; Honduras 2012
Selección de Café en Marcala, Honduras 2012
Selección de café en Indonesia; Agosto 2011
Selección de cereza en Sulawesi; Indonesia 2011
Cata de café en Cooperativa Raos, Marcala; Honduras 2012
Con Matt Perger en Gotemburgo en la "World of coffee 2015"
Quienes somos
Nuestra filosofía
La filosofía de Siboney está basada en el conocimiento, en la pasión, en el respeto al café y a los campesinos que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó con gran ilusión hace 50 años.
Nuestro tueste
Jose Lorenzo, nuestro maestro tostador, tiene dos pasiones en la vida: la pesca y el café. Como buen pescador sabe que las virtudes fundamentales para conseguir el éxito son el conocimiento, la intuición y la paciencia.
Aula de Formación
Para poder transmitir nuestra pasión por el café y la sabiduría adquirida tras más de 45 años de experiencia, y dignificar la figura del Barista en el mundo de la hostelería, en 2004 inauguramos el Aula de Formación Siboney.
Siboney Actualidad
Hoy ha tocado tostar los orígenes que componen nuestro Blend Ecológico, un café que refleja el cuidado en los cultivos de cada una de las fincas que lo componen.
Acabamos de recibir nuestra nueva empaquetadora y estamos encantados!
Hemos tenido un reencuentro con Ivaán Ernesto Vasquez, de Honduras, y nos ha contado el proyecto en el que se acaba de embarcar.
Siboney Nuevos cafés
Situada en la comarca de Montecillos, Marcala es una ciudad situada en el condado de La Paz, en el suroeste de Honduras. Desde 2005, debido a la calidad de sus cafés, "Marcala" tiene su propia Denominación de Origen siendo la primera DO en América Central (y la cuarta de América Latina). La Denominación de Origen asegura que el café se produzca a más de 1100m de altitud en una de las 19 ciudades certificadas. El D.O. también asegura cierto nivel de calidad, ya que sólo se da a los cafés que anoten más de 80 puntos.
Un año más volvemos con el café de Tanzania que tanto nos llamó la atención, y al igual que el año pasado, os garantizamos la calidad, la trazabilidad y las relaciones duraderas con las estaciones de procesamiento de café en Tanzania, conocidas como CPU (por sus siglas en inglés, Coffee Proccesing Units).
Hemos traido un Burundi de vuelta, y cómo no, de la región de Kayanza, cuyos cafés se caracterizan a menudo por la alta acidez y agradables notas cítricas.
Vuelve el sabor característico de Indonesia, en concreto de la Isla de Java, que destacan por una taza limpia, baja acidez, notas dulces y con un buen cuerpo.
Cafés Siboney - Pol. Agrela, Pasteur, 14 - 15008 (A Coruña) t. 981 274 012 f. 981 278 861
Café & Boutique Siboney - Rua Nueva, 28 - 15003 (A Coruña) t. 981 227 836
Café & Boutique Siboney - Calle Ferrol, 14 - 15004 (A Coruña) t. 881 899 142