Hay cosas en la vida que no se deben apurar, por eso siempre tostamos nuestros cafés a fuego lento
Cuidamos nuestros cafés desde su origen hasta tu taza
Con José Giraldo en la finca "Las Violetas": Colombia 2015
Nuestro Barista Pedro Balayo en acción: 3er puesto en el Campeonato de España de Brewers Cup
Cata de cafés de finca: formando al consumidor final
Con Arnaud Causse en la "Finca Las Tolas", Ecuador 2015
Aula de Formación Siboney: formando a los profesionales del café.
Secado de cereza de Café en finca El Manzano; El Salvador 2015
Con Don Alex Herrera, en la "finca Panamá"; Guatemala 2015
Con Don Olman Valladares en Finca Buenos Aires; Nicaragua 2015
Kayanza; Búsqueda de cafés Burundi 2013
En Tarrazú, Costa Rica: búsqueda de nuevos cafés 2014
Con José Claudio y Solange en la Fazenda Bela Vista; Brasil 2014
Secado de Café en Kayanza; Búsqueda de cafés Burundi 2013
Con Don Emilio López en la Finca El Manzano; El Salvador 2014
Cafés Siboney en la “Cup of Excellence” Burundi 2013
Don Alberto Troyes: Finca La Nueva Esperanza, Perú 2012
Don Hilario Coronel Chávez: Finca La Naranja. Perú 2012
Secado de café en Yirgacheffe; Etiopía 2010
Selección de café en Bali; Indonesia 2011
Flor del café en Timor Oriental; Indonesia 2011
Florentino Mendoza. Finca Vista Hermosa; Honduras 2012
Siboney en el concurso de café "Best of Panamá 2012"
Selección de cereza en Sulawesi, Indonesia 2011
Secado de café en Sidamo; Etiopía 2010
Perú más que café; búsqueda de nuevos cafés 2012
Búsqueda de nuevos cafés; Honduras 2012
Secado de café en Yirgacheffe; Etiopía 2010
Secado de café en la Cooperativa Raos, Marcala; Honduras 2012
Selección de Café en Marcala, Honduras 2012
Selección de café en Indonesia; Agosto 2011
Selección de cereza en Sulawesi; Indonesia 2011
Cata de café en Cooperativa Raos, Marcala; Honduras 2012
Con Matt Perger en Gotemburgo en la "World of coffee 2015"
Quienes somos
Nuestra filosofía
La filosofía de Siboney está basada en el conocimiento, en la pasión, en el respeto al café y a los campesinos que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó con gran ilusión hace 50 años.
Nuestro tueste
Jose Lorenzo, nuestro maestro tostador, tiene dos pasiones en la vida: la pesca y el café. Como buen pescador sabe que las virtudes fundamentales para conseguir el éxito son el conocimiento, la intuición y la paciencia.
Aula de Formación
Para poder transmitir nuestra pasión por el café y la sabiduría adquirida tras más de 45 años de experiencia, y dignificar la figura del Barista en el mundo de la hostelería, en 2004 inauguramos el Aula de Formación Siboney.
Siboney Actualidad
Desde hoy, y durante tres días, se celebra el "World of Coffee", el evento más importante alrededor de los "cafés especiales" que se celebra en Europa este año.
Hoy hemos recibido a unos chicos "bien elegantes" que llegaban desde la Escuela de Hostelería de la Armada, ESENGRA, con base en la Estación Naval de la Graña, Ferrol.
Cambiamos nuestro escenario habitual de las catas en la calle Ferrol y nos fuimos a nuestra nueva Aula de Formación, en el polígono de Agrela.
¿Quieres servir el café en una Siphon en tu cafetería o restaurante? Pues nosotros te enseñamos a hacerlo de la manera correcta.
Siboney Nuevos cafés
Un año más volvemos con el café de Tanzania que tanto nos llamó la atención, y al igual que el año pasado, os garantizamos la calidad, la trazabilidad y las relaciones duraderas con las estaciones de procesamiento de café en Tanzania, conocidas como CPU (por sus siglas en inglés, Coffee Proccesing Units).
Hemos traido un Burundi de vuelta, y cómo no, de la región de Kayanza, cuyos cafés se caracterizan a menudo por la alta acidez y agradables notas cítricas.
Vuelve el sabor característico de Indonesia, en concreto de la Isla de Java, que destacan por una taza limpia, baja acidez, notas dulces y con un buen cuerpo.
Recuperamos la sonrisa con la llegada de un nuevo café de El Salvador, y es que su predecesor, puso el listón muy alto, pero este Villa Galicia, tratado también por el proceso natural no se queda atrás, dando también notas afrutadas.
Cafés Siboney - Pol. Agrela, Pasteur, 14 - 15008 (A Coruña) t. 981 274 012 f. 981 278 861
Café & Boutique Siboney - Rua Nueva, 28 - 15003 (A Coruña) t. 981 227 836
Café & Boutique Siboney - Calle Ferrol, 14 - 15004 (A Coruña) t. 881 899 142