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Siboney Actualidad

Segundo día en el
18 Junio 2015 Lo último Segundo día en el "World of coffee"

Nuestro segundo día en la "World of Coffee" fue de nuevo muy intenso, empezando bien temprano, con una charla formativa a cargo de la gente Cropster ( el programa que usamos para controlar los parámetros de nuestros tuestes)..

Siboney en la
17 Junio 2015 Lo último Siboney en la "World of Coffee 2105"

Ya estamos en el Gotemburgo en ‪#‎WOC2015‬ ... Y nuestro primer café del día nos lo preparó el gran Matt Perger, campeón mundial de "Brewers Cup", referencia en el mndo del café, y un gran tipo...

Recién llegado desde Australia...
09 Junio 2015 Lo último Recién llegado desde Australia...

Acabamos de recibir desde "down under" la nueva cosecha del Australia Top Mountain State...es el tercer año que tostamos este "varietal k7" procesado, por Andrew Ford y su equipo, por el "método Húmedo", y ya tenemos a verdaderos adictos de este café que esperan impacientes este momento...

Cata de cafés y más..
30 Mayo 2015 Lo último Cata de cafés y más..

en la mesa cafés de Etiopia, Nicaragua, India y hasta de El Congo... y "de postre" los primeros resultados de las maceraciones de 1 mes en aguardiente de orujo (la idea es dejarlos 3 meses...)

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Siboney Nuevos cafés

Colombia Ecológico finca
Colombia Ecológico finca "El Potosí"

"El Potosí cuenta con los cafetos más antiguos de toda Café Granja La Esperanza, que están bajo manejo orgánico. Son cafetos que fácilmente se clasifican como Heirlooms y el sabor que entregan en la taza es de muy alto puntaje".

Tanzania Cooperativa
Tanzania Cooperativa "Shizindiwili" Caracolillo

El café de Tanzania que nos llega desde la Cooperativa de Shinzidiwili, pertenece a un grupo de agricultores en la region de Mbeya, al sur-este de Tanzania, fronterizo con Zambia. La región cafetera de Mbeya es una meseta que va desde los 800 msnm hasta los 1750.

Etiopía Garjeda Ecológico
Etiopía Garjeda Ecológico

Los cafetales de la plantación de Hassen y Ayelew crecen de una forma agroforestal a la sombra de árboles silvestres del bosque de Garjeda. Gracias a su entorno, las cerezas de café son protegidas del sol y se desarrollan a la sombra, permitiendo una maduración lenta.

Brasil Sitio
Brasil Sitio "Nossa Senhora Aparecida"

Los hermanos Celso y Silvio Minussi pudieron cumplir su sueño de producir "cafés especiales" en armonía con la naturaleza, y de una forma económicamente sostenible.

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